Cicerchie - 500 gr Visualizza ingrandito

Cicerchie - 500 gr

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Nuovo prodotto

La Cicerchia (Lathyrussativus), legume ormai dimenticato, viene coltivato quasi esclusivamente in alcune zone dell’Umbria e delle Marche. Nota anche come “cecere” era diffusa in molte zone della Regione umbra: nel territorio di Colfiorito, Monteleone di Spoleto, Cascia, Valnerina, del Lago Trasimeno e del Montecucco. Oggi la coltivazione in queste zone è ripresa dopo un periodo di quasi completa dismissione delle colture. La cicerchia viene utilizzata da cuochi creativi in molte ricette. Le caratteristiche organolettiche e nutrizionali sono molto apprezzate, infatti le cicerchie contengono proteine (fino al 30%), calcio, fosforo, fibre, vitamine B1, B2, e PP. Le cicerchie si trovano solo secche e vanno sottoposte a un lungo ammollo prima di cuocerle.

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3,50 € tasse incl.

Scheda tecnica

Regione Umbria

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La Cicerchia (Lathyrussativus), legume ormai dimenticato, viene coltivato quasi esclusivamente in alcune zone dell’Umbria e delle Marche. Nota anche come “cecere” era diffusa in molte zone della Regione umbra: nel territorio di Colfiorito, Monteleone di Spoleto, Cascia, Valnerina, del Lago Trasimeno e del Montecucco. Oggi la coltivazione in queste zone è ripresa dopo un periodo di quasi completa dismissione delle colture. La cicerchia viene utilizzata da cuochi creativi in molte ricette. Le caratteristiche organolettiche e nutrizionali sono molto apprezzate, infatti le cicerchie contengono proteine (fino al 30%), calcio, fosforo, fibre, vitamine B1, B2, e PP. Le cicerchie si trovano solo secche e vanno sottoposte a un lungo ammollo prima di cuocerle.