Formaggio con Tartufo Bianco (Tuber borchii) e Nero (Tuber aestivum) 300 g Visualizza ingrandito

Formaggio con Tartufo Bianco (Tuber borchii) e Nero (Tuber aestivum) 300 g

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PREZZO AL KG €  29,70

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Scheda tecnica

Regione Umbria

Dettagli

La zona appenninica e pre-appenninica che va dal Subasio fino a Gubbio, Gualdo Tadino, Pietralunga, Umbertide, Città di Castello è prevalentemente collinare e montuosa. Questo permette, quindi lo sfruttamento dei pascoli. Avendo conservato nel tempo il loro habitat naturale in questi luoghi oggi è possibile raccogliere le specie più pregiate di tartufo, si va dallo scorzone estivo allo scorzone invernale, agli eccellenti Bianco (Tuber Magnatum ) e Nero pregiato di Norcia (Tuber melanosporum) fino al Bianchetto. Possiamo senza dubbio affermare che l’Umbria è una regione con il tartufo tutto l’anno. Quindi la conoscenza del tartufo e delle tecniche di produzione del formaggio Umbro-Etrusco hanno consentito la produzione di questo prelibato formaggio con tartufo.

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